实际上蛋羹要做得美味，不只是与煮制時间相关，还与加水流量有非常大关联，放水太多，则鸡蛋液过稀或是很有可能大便不成型；蛋黄羹的做法，放水太少，则口味不足软嫩。那麼怎样才可以作出口味软嫩的蒸蛋黄羹呢？
蛋黄羹的做法
ｂｙ髅小彬
调料：
生鸡蛋２个、凉白开水适当、葱１段、生抽适当、芝麻油少量、食盐１／２勺
烹制流程：
１．生鸡蛋加少量盐打撒
２．添加适量凉白开水搅拌均匀
３．将鸡蛋液筛粉一次除掉浮末
４．下锅中走红转文火蒸约１２分鐘
５．葱切葱段
６．将葱段撒在蒸蛋黄羹上倒进适当生抽和芝麻油就可以
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